近期，太原市市场监督管理局组织召开了春节期间连锁超市食品安全规范经营指导会，以指导促规范，以规范保安全，进一步夯实食品安全主体责任，着力解决连锁超市在食品安全管理方面的困惑和难点。美特好、永辉、唐久、金虎、九牛、六味斋、岭峥、贡天下、同城酒库等超市负责人参加会议。

此次行政指导会采取“一听、二讲、三规范”三步工作法，与连锁企业积极开展互动交流，全面细致分析存在的问题短板，现场进行讲解示范，寓监管于服务，让“刚性”执法与“柔性”监管相得益彰，让执法“尺度”更明晰，让监管“温度”更暖心。

“一听”：开门纳谏听难处。按照会议安排，各连锁超市负责人结合节日期间食品安全的投诉举报，畅所欲言，充分交流了职业打假投诉、散装食品标签标注，以及不合格食品处置等方面的困惑和难处。特别是结合“两个责任”落实，围绕日管控、周排查和月调度制度的实施，谈问题、讲体会，查找食品安全管理中的风险、盲区。

“二讲”：积极回应解疑惑。针对各连锁超市在食品经营中的疑虑和关注，工作人员现场深入宣讲了食品安全“两个责任”的要求、诠释了相关法律法规的重点条款，并逐一讲解了职业打假人投诉举报处置，日管控、周排查和月调度制度的落实，以及散装食品标签和特殊食品管理等问题。

“三规范”：现场指导做示范。会后，市、区市场监管局联动，结合近期投诉热点、抽检中暴露出的高风险食品，带领各连锁超市负责人走进超市，查票据、验“两章两证”，对肉菜溯源管理、保健食品分区经营、散装食品标签标注等重点问题进行了现场讲解和演示，用正确、标准、规范的讲解示范进行引领，切实提高了广大连锁超市对食品安全风险隐患的管控能力。

各连锁超市负责人对市场监管部门深入超市经营现场，通过法规宣传、行政指导等柔性监管方式，帮助企业释疑解惑、规范经营的作法给予了充分肯定。

下一步，市场监管部门将针对春节期间食品安全工作形势任务，进一步加大食品安全监管力度，进一步畅通“12345”“12315”投诉举报渠道，市场监管部门将与食品经营企业、广大消费者共同营造一个安全放心的消费环境，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。